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PORTEUR DE PROJET DU MOIS

Pas de regrets pour Léonore Campos et Kévin Le Godec. "Lui, acousticien, elle, graphiste,
tous deux sur Toulouse guidés par l’envie "de travailler ensemble, œuvrer pour un projet qui
fait sens, une envie d’un lieu d’échanges".

Publié le 29/10/2020

 

La Girouette au Carla-Bayle : nourriture et culture en circuit court pour une reconversion réussie

 

La Girouette : nourriture et culture en circuit court pour une reconversion réussie.

 

     Pas de regrets pour Léonore Campos et Kévin Le Godec. "Lui, acousticien, elle, graphiste,
tous deux sur Toulouse guidés par l’envie "de travailler ensemble, oeuvrer pour un projet qui
fait sens, une envie d’un lieu d’échanges". Reconversion réussie dans la restauration pour un
projet qui trottait dans la tête. C’est finalement en juillet dernier qu’ils ouvrent "La Girouette"
au Carla-Bayle, au fil de recherches sur Internet. Moyennant quelques petits aménagements
ils redonnent vie à un lieu similaire récemment fermé. "Girouette, car ici on fait barrestaurant-
épicerie-lieu culturel et espace jeu." Avec ce souhait de s’intégrer
harmonieusement dans la vie du village et d’être "un lieu de mixité".


Point axial de cette girouette, la proximité, le circuit court. Bar, épicerie, restauration bien
entendu et même la programmation culturelle tout ici est en circuit court.


Le soutien de la CCI et l’aide d’Initiative Ariège


Avec pour le frais (viandes, fromages, maraichages…) près de 80 % des produits servis en
restaurant issus du local, souvent bio, au gré des saisons.. "Le soutien de la CCI et l’aide
financière Initiative Ariège ont été précieux, dans le montage du projet. Très pointilleux ils
nous ont permis d’améliorer nos faiblesses. Un élément positif face au banquier. Aujourd’hui
nous bénéficions de leur suivi régulier."

  

Plus d’infos : plage d’ouverture / programmation culturelle : Café La Girouette : Lieu dit La
Remise 09130 Carla-Bayle // téléphone : 05.34.02.37.30 – cafelagirouette.fr
Correspondant.